Schünemann, Neuestes Frankfurter Kochbuch
Schünemann, Neuestes Frankfurter Kochbuch
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Schünemann, W(ilhelm). Neuestes Frankfurter Kochbuch, enhaltend zweiundvierzig Abschnitte der gründlichsten Unterweisung in nahe siebzehn hundert Kochvorschriften für herrschaftliche, Gasthofs- und Privat-Küchen. Mit einer Eintheilung der Küche und Speisekammer, Aufbewahrung der Ingredienzien, Anrichten der Speisen … und einem Anhang: Vorschriften über das Tranchieren. 7., verbesserte und vermehrte Auflage. Frankfurt am Main, J. D. Sauerländer 1864. Kl.-8°. VIII, 687 S. mit illustr. farblithogr. Titel. Orig.-Leinenband mit goldgepr. Rücken- und Deckeltitel und Rücken- und Deckelvergoldung. Weiss 3506. – Zuerst 1842 erschienenes Regional-Kochbuch das bis 1904 12 Auflagen erlebte. – W. Schünemann (1811-1881) war Küchenchef des berühmten Frankfurter Hotels „Zum Schwanen“ (1592-1919). Berühmte Gäste im Schwan waren u. a. der französische Kaiser Napoléon Bonaparte, der preußische General Blücher, der amerikanische Schriftsteller James Fenimore Cooper und Arthur Schopenhauer. – Einband etwas berieben und angestaubt, durchgehend teils stärker braunfleckig, sonst gut erhalten.
Unser Preis: EUR 120,-- |
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