Kochbuch
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Beschreibung Gesamte Buchaufnahme |
Preis EUR |
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Lindau, Marianna Catharina. Die Steyermärkische Köchin, oder neues bürgerliches Kochbuch für alle Stände, von welcher Art noch keines im Druck erschienen ist. Es enthält eine gründliche Anweisung, wie man alle Arten Fleisch- und Fasten-Speisen auf eine schmackhafte Weise nach hiesiger und Oesterreichischer Art, ohne kostspielig zu Werke zu gehen, zubereiten kann; mit einem vollständigen Anhange, alle Arten Zuckerbackereyen, Eingesottenen, Sulzen, Säften, Gefrornen und verschiedenen Getränken zu verfertigen. Graz, Christian Friedrich Trötscher 1797. 8°. 343, (9) S. mit 1 Holzschnitt-Vignette am Anfang. Halbleinenband um 1900 mit goldgepr. Rückentitel.
VD18 11669950. Weiss 2322. – Erste Ausgabe; sehr selten. – Klassiker der österreichischen Küche in der Habsburgermonarchie und eines der besten Kochbücher des 18. Jahrhunderts in Österreich. – Auch mit zahlreichen Rezepten für regionale Süßspeisen, wie „Gogelhopfen“, Krumme Kipferl“, „Braune Krapfen“, „Wiener-Küchlein“ u.a. – Nur vereinzelt leicht fleckig, sehr gutes Exemplar. Schlagwörter: Austriaca, Kochbuch, Kochbücher, Österreich |
450,-- |  |
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Neues praktisches Badisches Kochbuch, oder vollständige bewährte Anleitung zur schmackhaftesten und wohlfeilen Zubereitung aller Suppen, Gemüse, Fleisch-, Fisch-, Mehl- und Eierspeisen, Backwerke, Pasteten, Gelées, Crêmes, Compots, warmer und kalter Getränke, des Eingemachten u.s.w. Ein nützliches und nothwendiges Handbuch für Haushaltungen und Köchinnen. 2., verbesserte und mit einem Speisezettel für’s ganze Jahr vermehrte Auflage. Karlsruhe, Creuzbauer und Nöldeke 1842. 8°. [2] Bl., 307 S. Moderner Pappband mit dekorativem Buntpapierbezug und goldgepr. Rückenschild.
Schraemli 236 (5. Aufl.). Weiss 2761. – Erschien zuerst 1840. – Seltene frühe Ausgabe des erfolgreichen Regional-Kochbuchs. – „Sachverständige Hausfrauen und Köchinnen werden sich leicht überzeugen, daß das vorliegende Kochbuch nich allein dem Bedürfniß einer guten bürgerlichen Küche, sondern auch den Anforderungen an die höhere Kochkunst entspricht, und daß die größtmöglichste Sparsamkeit bei Herstellung der Speisen berücksichtigt worden ist. Möge nun dieß Kochbuch auch in dieser neuen Auflage meinen Landsmänninnen und allen Freundinnen der Kochkunst als ein nützlicher und zuverlässiger Rathgeber willkommen sein. Baden-Baden, im April 1842. Die Verfasserin.“ (Vorwort). – „Baden-Baden ist angegeben als Wohnort der anonymen Verfasserin dieses speziell für Baden bestimmten Kochbuchs, das sich erwiesenermaßen auch bei Margareta Spörlin bediente. Ihre Identität ist ungeklärt“ (J. Hiller von Gaertringen zur Kochbuch-Ausstellung 2016 in der BLB, Karlsruhe). – Durchgehend braunfleckig, gutes dekorativ gebundenes Exemplar. Schlagwörter: Badenia, Kochbuch, Kochbücher |
160,-- | |
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Sydow, Wilhelmine v. (gen. Isidore Grönau). Koch- und Wirthschaftskunst für Haushaltungen jeder Art. 2. verb. u. verm. Aufl. 2 Teile in 1 Band. Sondershausen, F. X. Eupel 1837. Kl.-8°. 341, (1) S.; [3] Bl., 176, 10 S. Hldr. d. Zt. mit goldgepr. Rückenschild.
Methler 5546. Weiss 3786. Vgl. Georg 1373 (erste Ausgabe von 1834). – I. Die Kochkunst in der Stadt wie auf dem Lande … für Freunde kräftiger Hausmannskost so wie für Feinschmecker. – II. Die Wirthschaftskunst. Ein Wegweiser für alle Zweige des Haushaltes. – Behandelt u.a. Wein, Essig, Seife, Schlachten u. Räuchern, Haltung des Viehs, Kosmetika, Arzneimittel u.v.a. – „Wilhelmine von Sydows (1789-1867) „Koch- und Wirthschaftsbuch“ besteht aus einer Sammlung selbst erprobter Rezepte, wechselnder „Führung der verschiedenartigen großen und kleinen Haushaltungen in der Stadt wie auf dem Lande“ entstammend, bereichert um die besten und vorzüglichsten Kochvorschriften aus anderen Werken“ (W. Methler). – Einband teils stärker berieben und etwas bestoßen, stellenweise braun- u. fingerfleckig. Schlagwörter: Hauswirtschaft, Kochbuch, Kochbücher |
120,-- | |
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